Les dîners à la Foulerie

Le concept : de la fourchette à la fourche !

 

Au XVIIIe, on foulait le chanvre pour fabriquer des toiles et des cordes à la Foulerie. Grâce aux sources en nombre, le cresson et le chanvre poussaient bien à Courances. Aujourd’hui, la Foulerie qui surplombe le Jardin japonais ( deb. XXe) et ouvre de l’autre côté sur le Sous-bois ( deb. XXIe) vous accueille pour venir découvrir les nouveaux talents de la cuisine. Ces chefs du monde entier qui se laissent inspirer par la qualité des produits et que les Jardins de Courances (le nom sous lequel nous vendons les fruits et légumes du potager du château) attirent…

Grandes tables sans places attitrées, vous rencontrerez forcément des Amis de Courances que vous ne connaissiez pas avant. Vin à volonté (compris dans le prix du menu.) Verre avant le dîner si le temps le permet devant le Jardin japonais éclairé. Et menu, donc, de restaurant étoilé mais toujours à moins de 100€.

A Courances, on dit : « De la fourchette à la fourche » ! Participez à cette bataille du goût en venant à nos dîners, communiquez sur les réseaux sociaux (Twitter du Château de Courances & Twitter des Jardins de Courances) afin que Courances devienne l’étape incontournable pour ces cuisiniers inspirés. Grâce à eux et grâce à vous, les Jardins de Courances sont en train de devenir un instrument du changement non seulement de nos habitudes alimentaires mais aussi, en amont, de nos manières de pratiquer le maraîchage et, demain, l’agriculture…

Les Jardins de Courances… Parlons-nous du jardin d’eau autour du château ? Du potager bio depuis le 1er janvier ? De la plaine qui s’étend au nord du péage de Fleury, entre les villages de Fleury (77) et Courances (91) ? Tout cela à la fois car nous pensons qu’un parc ou des champs, bien entretenu ou cultivés, doivent tous, finalement, ressembler à des jardins…

Valentine de Ganay

Quelques dîners qui ont déjà eut lieu…

 

Dîner « Tomy & Co » – 80€

Par Tomy Gousset

Samedi 1er octobre 2016

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Dîner à « Quatre Mains » – 75€

Par Julien Dumas (Lucas Carton) & Clément Leroy (Guy Savoy)

11 juin 2016

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Dîner A Mère – 80€

Par Mauricio Zillo

17 octobre 2015

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Dîner par PAGES – 90€

Par Ryuji Teshima

27 juin 2015

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Dîner de Printemps – 70€

Par Yamamoto Masaaki et Svante Forstorp

16 mai 2015

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Dîner danois – 95€

Par Mikkel Maarbjerg (** Michelin) & Erwin Lauterbach

20 septembre 2014

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Dîner du Semilla – 65€

Par Eric Trochon – Meilleur ouvrier de France

24 mai 2014

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Dîner d’Automne – 70€

Par Yannick Alleno (*** Michelin)

5 octobre 2013

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Dîner Toscan – 65€

Par le Castello di Potentino

15 juin 2013

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Dîners à venir…

 

Save the date : 20 mai & 24 juin