Les dîners à la Foulerie, de la fourchette à la fourche !

 

Si le chanvre y était foulé au XVIIIème siècle, la Foulerie accueille aujourd’hui une nouvelle culture, celle du « bien manger », grâce à la matière première offerte par les légumes biologiques cultivés au sein des Jardins de Courances.

 

Depuis 2013, des chefs du monde entier installent leur brigade à Courances le temps d’une soirée afin de sublimer les produits issus du potager jouxtant le parc, et partagent avec vous leur vision de la gastronomie.

 

Parmi eux, peuvent être cité le Chef triplement étoilé, Yannick Alleno, le Meilleur Ouvrier de France Eric Trochon, ou encore Mikkel Maarbjerg, Chef danois doublement étoilé au Guide Michelin. Mais aussi de jeunes chefs plein de talent, comme Yamamoto Masaaki et Svante Forstorp du restaurant Vivant (Paris 10), Mauricio Zillo aux commandes d’A Mère (Paris 10), ou plus récemment, Tomy Gousset qui a ouvert sa propre adresse Tomy & co (Paris 7).

 

A travers les dîners que nous vous proposons, nous souhaitons être l’écho du renouveau alimentaire qui s’opère dans la grande couronne parisienne. Vous montrer qu’à 50 kilomètres de Paris, le pari du bio est possible, tout en respectant la terre avec de nouvelles manières de cultiver, et en étant accessible (prix du dîner autour de 80€ comprenant apéritif, entrée, plat, dessert, vins à volonté, eaux, café).

 

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Dîners à venir…

 

 

La programmation 2018 sera en ligne au printemps.

 
 

Découvrez ici les menus des précédents dîners.